На противень уложить промытые обсушенные баклажаны и перцы.

Запекать минут 20 при температуре 180. Охладить.

Баклажаны разрезать пополам и ложкой вытащить мякоть.

Перцы почистить - снять шкурку, удалить семена.

Помидоры помыть, почистить лук и чеснок.

Все овощи перемолоть на мясорубке, выдавить чеснок, добавить специи и масло. Подавать как соус к тальятелле или как закуску-в пиале.

Приятного аппетита!