Берем кабачки, морковь, каpтошку, лук, чеснок, имбирь, очищаем, трем на мелкую терку, как для драников, я лично использовала мясорубку с насадками для натирания драников, все получилось очень быстро...

Добавляем яйца, манку, соль и укроп, перемешиваем, выкладываем на смазанную маслом сковородку, обжариваем под крышкой с обеих сторон.

Подавать можно сo сметаной, майонезом или любимым соусом, прекрасный аромат имбиря не оставит его любителей равнодушными, а овощи выполнят свои полезные функции...