Извините за качество видео и за звука!!!

Кабачки нарезать кубиком и слегка обжарить

Лук нарезать произвольно, морковь натереть на крупной тёрке

Обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить томатную пасту и еще немного прожарить

Соединить все вместе, добавить соль и специи, тушить на медленном огне на два часа

В конце взбить всё блендером, ставим на огонь что бы закипело ( если на закатку, на этом этапе влить уксус)

Вот и всё!