Моем наши овощи.

Нарезаем баклажаны кружочками 1-1,5 см и обжариваем их на растительном масле (не жалейте масла баклажаны берут его очень много) на среднем огне минут 15-20 помешивая их. Когда баклажаны начнут темнеть добавляем соевый соус (т. к. в рецепте есть соевый соус, я соль не добавляю при жарке).

Пока это всё жариться, нарезаем помидорки кружочками - чем тоньше тем лучше.

Давим чеснок в чеснокодавилке и смешиваем с брынзой или фетой. Или можно просто положить чеснок и фету/брынзу в блендер и смешать.

Выкрадываем наши баклажанчики в глубокую посуду, смазываем смесью феты/брынзы и чеснока и сверху выкладываем помидорки.

И вуаля, готово!

Чеснока можно добавить и больше, это уже по вкусу.