Красные или оранжевые сладкие перцы помыть, опустить в кипящую воду с добавленной в нее 1 ст. ложкой столового уксуса минуты на 3. Достать их и сразу опустить в холодную воду. Снять кожицу. Обжарить перцы на сковородке в подсолнечном масле с двух сторон, переворачивая за хвостики. Выложить на тарелку. В том же масле, в котором обжаривались перцы обжарить мелко нарезанный чеснок. Выложить на каждый перчик по чайной ложке этого чеснока. Поставить охлаждаться в холодильник.