Нарезать кружочками 2 помидора, а остальные, очистив от кожицы и семян, порубить.

Лук и чеснок измельчить и потушить в 2 ст. л. масла с кубиками помидоров.

Влить бульон и варить 10 мин. Приправить лимонным соком, паприкой, солью, перцем и рубленой зеленью.

Баклажаны разрезать вдоль на 8 ломтиков. Посолить.

Стручки перца разрезать на четвертинки и поджарить на гриле. Остудить и очистить от кожицы.

Баклажаны промокнуть, кисточкой смазать 2 ст. л. растительного масла и поджарить (по 10 мин. с каждой стороны).

Сложить крест-накрест 2 ломтика баклажана, в середину положить сладкий перец и кружочки помидоров. Ломтики завернуть и заколоть. Смазать маслом и обжарить в сковородке по 3 мин. с каждой стороны.

Подать на стол с томатным соусом.