NewsRbk.ru » Буженина по-дромовски

Буженина по-дромовски

Опубликованно 6 Мая 2015, в 15:52

Время приготовления: 240 минут

Ингридиенты для приготовления

Мясо	1 кг
Тмин	1 ч. л.
Кориандр	1 ч. л.
Паприка сладкая	1 ст. л.
Гвоздика	4 шт
Чеснок	5 зуб.
Апельсин	1 шт
Кетчуп	2 ст. л.
Соевый соус	2 ст. л.
Уксус	2 ст. л.
Тимьян	3 шт
Соль	2 ч. л.
Перец черный	1 ч. л.

Личные впечатления о рецепте

Есть в славном городе Одессе замечательный шеф-повар и кондитер, он же ведущий кулинарной программы, он же просто отличный человечек - Андрей Дромов! Вот так в своем ресторане и для своей семьи он готовит буженину! Нашей семье такой вариант очень понравился. Буженина получается сочная, пряная и ароматная! Угощайтесь!

Буженина по-дромовски

Подготовим мясо. Хорошо его моем и сушим бумажным полотенцем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в несколько слоев.

Теперь отмеряем необходимое нам количество приправ.

Все сухие приправы соединяем с солью и перетираем в ступке. Чеснок мелко режем.

Добавляем к приправам цедру апельсина и его сок, соевый соус Киккоман и листики тимьяна.

Хорошо все перемешиваем, добавив кетчуп и уксус.

Обмазываем маринадом мясо со всех сторон

Заворачиваем плотненько в фольгу и перевязываем нитью, чтобы придать правильную форму буженине. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но лучше на ночь в холодильнике.

Запекаем в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем убавляем огонь до 170 градусов и выпекаем еще 1 час. Наша буженина готова!!!

Можно подавать буженину как теплой так и холодной:

Приятного аппетита!!!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/36701-buzhenina-po-dromovski.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.