Сварить куриную грудку в 1 литре воды. Вынуть грудку и положить вариться морковь и лук вместе с лавровым листом и перцем. Варить 10 минут. Овощи вынуть.

Процедить бульон 2 раза через марлю. Посолить по вкусу.

Куриную грудку измельчить (можно в блендере или на мясорубке)

Вареный белок натереть на мелкой терке

Залить желатин теплой водой (3 ст.ложки) и оставить набухать 20 минут.

Сливки вылить в небольшую кастрюльку, подогреть. Влить в сливки половину желатина и непрерывно помешивать, пока желатин полностью не растворится.

Залить куриный фарш сливками.

Залить формочки сливками с куриным фаршем до половины и поставить в холодильник на 30 минут (пока не затвердеют)

Пока формочки в холодильнике, добавить оставшийся желатин в бульон и подогреть, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Процедить.

Смешать с тертым белком.

Вынуть формочки из холодильника и наполнить бульоном с желатином.

Поставить опять в холодильник до полного застывания.

Затвердевшие полусферы вынуть из формочек и соединить, чтобы получился шар.

Салат "Тигриная шкатулка" http://www.povarenok.ru/recipes/show/39755/

Пирожное "Снежинка"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/39764/

Новогодняя композиция "Белоснежный вечер"