В кастрюлю налить воду, добавить соль, размешать.

Очистить одну головку чеснока, нарезать чеснок пластинками и добавить в рассол.

Положить сало в рассол, накрыть сверху тарелкой и поставить гнет, у меня трех литровая банка с водой.

Ставим всю конструкцию в холодильник на трое суток.

Вынимаем из холодильника засоленное сало. Достаем из воды, промокнуть бумажным полотенцем.

Чистить одну головку чеснока, пропускаем через пресс.

Приправу можно использовать, любую, на ваш вкус. У меня смесь приправ для мяса, и просто черный молотый перец.

Выкладываем на стол пищевую пленку, посыпаем пленку специями, выкладываем половину чеснока, заворачиваем в пленку сало, так чтоб сало покрыло специями.

Положить сало в морозилку, как сало замерзнет, достаем, нарезаем тонкими ломтиками.

Приятного аппетита!