Нам понадобится освобожденная от кожи и костей куриная грудка

Нарезаем ее полосками и обваливаем в панировочных сухарях, смешанных с солью

Обжариваем в раскаленном масле до румяной корочки, добавляем немного кипятка, закрываем крышкой сковороду и доводим грудку до готовности, потушив около 15 минут.

Остужаем. Нарезаем кубиками.

Натираем твердый сыр, измельчаем вафельный корж или сухарики. Примерно треть рикотты оставляем в стороне.

Берем оставшуюся часть чайной ложкой и обваливаем в посыпках - часть шариков получится в сырной посыпке, часть - в вафельной.

Готовим фрукты - моем, очищаем от кожуры.

Нарезаем фрукты маленькими кусочками. Я использвала приспособление для удаление сердцевин из яблок. Грушу и банан нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели

Подсаливаем по вкусу оставшуюся рикотту, смешиваем ее с мелко нарезанным укропом. Я добавила для яркости каплю пищевого красителя. Делаем из сыра шарики

Все составляющие готовы!

Собираем произвольно "шашлычки". Я использовала бамбуковые шампуры для барбекю.

Приятного аппетита и праздничного настроения!