Вот такой цельный кусочек.

Режем на 4 части.

Два куска будут вариться вместе. Солим, перчим, ножом делаем прорези и шпигуем чесноком.

Оба куска ложим в один пакет добавляем лавровый лист, и завязываем узел, затем в другой и так же на узел. Получается пакет в пакете. (Важно что бы пакеты были цельные.)

Опускаем в кипящую воду и варим на среднем огне 1 час при закрытой крышке. Пакет будет как поплавок. Ни в коем случае не прокалывать. Вода не должна попасть внутрь пакета.

После окончания варки вынимаем из пакета и даем остыть. Натираем давленым чесноком, и посыпаем свежемолотым перцем. Заворачиваем в фольгу и в холодильник. Через пару часов можно есть.