Мясо (кроме куриного) замочить в холодной воде минимум на 6 часов.

Воду, в котором вымачивалось мясо слить.

Положить свиную ногу и говядину на кости в большую кастрюлю, налить холодной воды и поставить вариться на 6 часов, периодически подливая воды и снимая образующуюся на поверхности бульона планку.

За 2 часа до готовности добавить куриное мясо, все специи и посолить по вкусу.

За час до готовности добавить очищенные морковки и луковицу.

Достать мясо из бульона

ещё горячим, разобрать на мелкие волокна.

В ёмкость, в которой вы будете готовить холодец, положить продавленный через пресс чеснок, добавить разобранное мясо (трех видов), перемешать.

Вареную морковь из холодца порезать, лимон порезать, взять несколько листиков петрушки и украсить по желанию.

Далее налить бульон. Я это делаю с помощью половника через сито. Сито держать почти впритык к мясу.

Дать постоять холодцу при комнатной температуре пока не остынет, а потом убрать в холодильник.

Я обычно разбираю холодец вечером, а утром он уже готов.

Надеюсь, что мой рецепт вам пригодится.

Приятного аппетита!

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/19_05_08/21128.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/19_05_08/small/21128.jpg[/img][/url]