Мясо вымыть и обсушить.

Приготовить пряную смесь: чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. Лавровый лист измельчить /у меня набор из 5 перцев и лаврового листа/.

Соединить чеснок, лавровый лист, горчицу, соль, специи, перец и хорошо перемешать смесь.

Натереть мясо приготовленной смесью, положить в кастрюлю и поставить мариноваться на сутки.

Мясо завернуть в фольгу /у меня была сетка и рукав для запекания/ и поставить в духовку.

Запекать при температуре ~170-180 градусов, где-то часа 1,5.

Чтобы узнать, готово ли мясо, его надо проткнуть ножом. Если выделяется светлый сок, то мясо готово.

Готовое горячее мясо поставить под гнет подольше.

Приятного аппетита!!!!