Засолила два хвоста олюторской селедочки.

Солить ее проще простого!

Сначала делаем тузлук:

кипятим в большой кастрюле 2 литра и неполный стакан воды, кладем туда восемь ст. л. соли, три ст. л. сахара, хорошо размешиваем до растворения. Затем кидаем два больших лавровых листика и ч. л. перца горошком.

Тузлук остужаем.

Селедку моем и ставим вниз мордочкой в трехлитровую банку. Заливаем тузлуком, закрываем пластиковой крышкой и убираем на три дня в холодильник на нижнюю полку.

Затем вынимаем такую вот красоту:

Разделываем, чистим и нарезаем кусочками. Подаем с красным салатным луком, сбрызнув лимонным соком или винным уксусом.

Удачного засола!