Ночью в Москве: 
Малосольная селедочка "Пряная"
Поварёнок 3 уровня
179 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из рыбы и морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-06 17:28:33 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Ингридиенты для приготовления
Сельдь  |
1 кг |
| Соль | 8 ст. л. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Вода | 2200 мл |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Перец душистый | 1 ч. л. |
Личные впечатления о рецепте
| Эх, любим мы соленую селедочку! У нас и в магазине можно купить вкусную малосолку, но все равно-своего посола вкуснее! Я всегда солю селедку в тузлуке, так отец в детстве научил. И еще-рыба перед посолом обязательно должна быть заморожена не менее трех суток при температуре минус 18 градусов. Тогда вы точно можете быть уверены в ее безопасности. |
Пошаговое приготовление
Засолила два хвоста олюторской селедочки.
Солить ее проще простого!
Сначала делаем тузлук:
кипятим в большой кастрюле 2 литра и неполный стакан воды, кладем туда восемь ст. л. соли, три ст. л. сахара, хорошо размешиваем до растворения. Затем кидаем два больших лавровых листика и ч. л. перца горошком.
Тузлук остужаем.
Селедку моем и ставим вниз мордочкой в трехлитровую банку. Заливаем тузлуком, закрываем пластиковой крышкой и убираем на три дня в холодильник на нижнюю полку.
Затем вынимаем такую вот красоту:
Разделываем, чистим и нарезаем кусочками. Подаем с красным салатным луком, сбрызнув лимонным соком или винным уксусом.
Удачного засола!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
