Рис (лучше круглозёрный). Я взяла рис ТМ Мистраль Японика.

Рис промыть, залить водой 1 : 2, вскипятить, убавить огонь и варить до готовности. Потом дать постоять ему ещё 15 минут.

Смешать рисовый уксус, сахар, соль.

Я взяла сахар ТМ Мистраль.

Влить полученную смесь в рис и хорошо перемешать.

Огурец разрезать вдоль пополам и вычистить сердцевину.

Выкладываем рис горкой на огурец.

Рыбу тонко нарезать и положить сверху на рис.

Сверху посыпать кунжутом.

Нарезать острым ножом. Или без рыбы посыпать кунжутом и нарезать ножом.

Подаём к столу.