Итак, готовим рыбу.

Филе нарезаем на порционные кусочки (так, как вы это обычно делаете).

Тут же в холодную кипяченую воду добавляем соль. Перемешиваем, чтобы соль более или менее растворилась.

Рыбу переложить в контейнер (или любую посуду) и залить солевым раствором. Кусочки рыбы должны быть полностью покрыты рассолом. Оставляем так минут на 20-30.

По истечению времени достаем кусочки рыбы шумовкой. Только так: зачерпнули рыбу из рассола и сразу же перекладываем ее в другой контейнер. Нам надо, чтобы весь рассол с рыбы не стек. Контейнер плотно закрываем и отправляем в холодильник на 2-3 дня. Рыба в контейнере не должна быть сухой, с рыбы на дно контейнера должен сбежать рассол (это произойдет благодаря тому, что мы быстро перекладывали рыбу, не давая рассолу полностью стечь).

Рыбу раз в сутки желательно как бы ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!!

Через два-три дня можно уже кушать. Вот этот засол мне и напоминает магазинный.

Но..... у меня еще не все... можно продолжить..

Нашу рыбку можно обмазать коньячно-масляной смесью.

Тут все просто: смешиваем растительное масло с коньяком и заливаем рыбу, перемешать. Рыба должна только как бы перемазаться в этой смеси, но не плавать. Отправить в холодильник на 12 часов. Я отправляю с вечера и до утра.

Готовую рыбу выкладываем на блюдо и подаем. Но и тут еще не все.... Я в нете прочитала, что очень вкусна красная рыба, если ее присыпать (но только ЧУТЬ-ЧУТЬ, без фанатизма) корицей.

Также корицу можно просто поставить на стол и посыпать кусочки рыбки только, например, себе любимой.

На фото у меня кусочки справа посыпаны корицей, а слева - нет.

Количество соли можно регулировать под себя. Когда я делала первый раз, то добавила 75 гр и для меня было чуть соленовато (муж сказал, что ему в самый раз). В последующие разы добавляла 60 гр, и мне было как раз. Сейчас в холодильнике у меня готовится рыбка по этому рецепту.

Хочу еще раз уточнить. А то по комментариям вижу, что многих она напугала.

КОРИЦА - НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ШАГ!!!! И ТОЛЬКО ДЛЯ ЕЕ ЛЮБИТЕЛЕЙ!!!!

[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!![/size]