Берем свежую селедку. ( мы всегда берем побольше, потому, что съедается быстро.)

Чистим от чешуи, промываем. Пластуем по спинке, вытаскиваем внутренности и снова промываем.

На дно миски кладем развернутую сельдь, хорошо посыпаем солью.

Так поступаем со всеми рыбками, укладывая друг на друга. У меня на 7 селедок ушла почти целая пачка соли 1 кг.

Солим ровно 3 часа. Затем вытаскиваем и промываем от соли.

А теперь вывешиваем рыбу на ветерок. Через 24 часа снимаем.

Нарезаем на кусочки и наслаждаемся. Очень вкусно.