Духовку нагреать до 200 град. Красный сладкий перец положить на верхнюю полку духовки и запекать до почернения кожицы - минут 30.

Сразу же положить в блюдо, накрыть пленкой и оставить минут на 10. После этого аккуратно снять кожицу.

Перец нарезать, добавить 50 с сметаны, соль и красный перец. Блендером превратить в пюре.

Это крем из красного перца. Попробовать на вкус, добавить соли и перца, если надо.

Крем из голубого сыра: в блюдо положить 50 г сметаны, 50 г рокфора, черный перец. Вилкой размешать до однородной массы.

Если нужно, досолить, поперчить еще раз. Хорошо перемешать.

Огурец нарезать на кружки толщиной примерно 1 см. При помощи девайса для удаления сердцевины яблок удалить центр огурцов.

Сейчас нам нужны крабовые палочки. Отлично подойдут палочки "А'море".

Аккуратно развернуть палочки, смазать палочки тонким слоем кремом - из перца или из сыра. Аккуратно завернуть. Палочки нарезать на кружочки толщиной 1 см - по толщине огурца. Вставить палочки в кружки огурцов.

Прикрепить их на деревянные палочки.

Подавать на аперитив к белому вину.