Скумбрию очищаем от кожи и костей и нарезаем кубиками.

Нарезаем мелко лук.

Нарезаем кубиками свеклу.

Смешиваем скумбрию, лук, свеклу, яблоки (из яблок вынимаем мякоть, мелко нарезаем и добавляем в начинку - можно только половину добавить), добавляем майонез, солим по вкусу и все перемешиваем.

Из яблок вырезаем серединку, разрезаем яблоки на две половинки и вынимаем аккуратно мякоть (мякоть мы добавляем в начинку).

Наполняем яблочки начинкой.

Закусончик готов!!!