Для приготовления суши берём рис "Японика" от "Мистраль".

Промываем рис до прозрачности. Заливаем водой и варим до готовности 15 минут.

Я для варки использую мультиварку, готовлю на режиме "Рис", "Рассыпчатый рис" 15 минут.

Готовим заправку из подогретого уксуса, соли и сахара. Добавляем к тёплому рису и аккуратно, режущими движениями, перемешиваем деревянной лопаткой.

Даём рису остыть.

Для прессованных суши понадобится специальный давильный ящик оси-бако, который можно приобрести в специализированных магазинах продуктов для суши.

Фото из интернета.

У меня нет такого ящичка.

Я использовала деревянный ящичек размером 10 на 18 см.

Внутри выстилаем пищевой плёнкой, чтобы не мыть ящичек каждый раз.

Плёнку смачиваем водой и кладём лист нори по размеру дна ящичка.

Кладём на нори рис толщиной около 1 см. Далее необходимо рис придавливать специальной крышкой.

Я придавливала рис смоченными водой руками и толкушкой с прямоугольной поверхностью.

Посредине кладём полоску из сыра "Филадельфия".

На сыр кладём тонкие слайсы из малосольного лосося, у меня форель, посыпаем перцем кайен красным. Японцы, конечно, используют свежую рыбу, но я не рискую.

Далее опять идёт слой риса в 1 см. В оригинале придавливают всё крышкой.

Придавливаем рис мокрыми руками. Обильно посыпаем кунжутом.

Достаём прессованный брусок с пищевой плёнкой из ящичка.

Разрезаем острым ножом, смачивая его в воде, на равные кусочки, размером около 2,5 см. У меня получилось 7 штук.

Кладём сверху по полчайной ложки красной икры.

Украшаем веточками укропа. Подаём с соевым соусом, вассаби, маринованным имбирём.

Приятного аппетита!