Натираем свеклу, заливаем ее водой (нам нужен краситель), но не много, что-бы не потерять интенсивность цвета.

Отвариваем картофель в слегка подсоленной воде (учитываем, что рыба соленая), разминаем его в пюре с 1 ст. лож. сливочного масла, воду не оставляем.

Очищенную скумбрию мелко нарезаем, разминаем с плавленными сырками.

Добавляем измельченные орехи и зеленый лук.

Из картофельного пюре лепим плоские лепешки. На каждую-по 1 ч. лож. начинки. Пюре держим в тепле (если остынет-затвердеет и потеряет эластичность)

Придаем форму клубники. Уверенна, что процесс лепки будет удаваться профессиональным кондитерам гораздо лучше, нежели мне. Ну что-же-лепим, как умеем. Но стараемся.

Оформление. Каждую клубнику обмакнуть в свекольный сок, слегка присыпать кунжутом, приделать хвостики из петрушки (у меня кинза).

И зовем гостей-удивлять!