NewsRbk.ru » Крем из филе морского окуня и киноа "Приятный вечер в офицерском собрании"

Крем из филе морского окуня и киноа "Приятный вечер в офицерском собрании"

Опубликованно 6 Мая 2015, в 17:51

Время приготовления: 60 минут

Ингридиенты для приготовления

Кинва	100 г
Филе рыбное	300 г
Молоко	300 мл
Яйцо	1 шт
Горчица	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец белый	по вкусу
Розмарин	по вкусу
Базилик	по вкусу
Креветки	6 шт
Лавровый лист	2 шт

Личные впечатления о рецепте

Это блюдо готовила по рецепту Валентайна Ворнера. Эта закуска прекрасно подойдет для приятного вечера в компании друзей после тяжёлого дня, когда можно отдохнуть и расслабиться. ЮНЕСКО объявило 2013 год Международным годом киноа, в честь жителей Анд. Они сумели сохранить растение, которое культивировали инки много веков назад. На языке кечуа, киноа звучит как кинва. Инки называли кинву праматерью всех злаков и золотым зерном, но она не злак, а близкий родственник свеклы и шпината. В свое время европейцы вывезли кукурузу и картофель, а про кинву забыли. Хотя еще во времена конкистадоров Педро Сьеса да Леон, испанский священник, солдат и историк, писал в своей «Хронике Перу»: «Есть еще один очень хороший продукт, который они называют Кинуа [Quinua], имеющий лист, как у лебеды мавританской, и вырастает его растение почти в рост человека, а бросают очень маленькое семечко, оно бывает и белое, и разноцветное.

Крем из филе морского окуня и киноа "Приятный вечер в офицерском собрании"

Кинву отварю по рецепту, указанному на упаковке.

Разложу в порционные кокотницы.

Разморожу филе окуня и креветки.

Отварить рыбу в кипящем молоке с лавровым листом и перцем горошком. В конце варки опустить на 2 минуты креветки. Посолить по вкусу.

Рыбу и креветки вынуть, молоко процедить. Молоко остудить, добавить дижонскую горчицу, яйцо, розмарин и базилик, взбить погружным блендером.

Разложить рыбу по кокотницам.

Залить молочным кремом и поставить в пароварку на 10-15 минут. Украсить креветками ( предварительно очистив их, отавить панцырь только на хвостике)

и сразу подавать. Приятного аппетита и хорошего настроения!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/37461-krem-iz-file-morskogo-okunya-i-kinoa-quotpriyatnyiy-vecher-v-oficerskom-sobraniiquot.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.