Скумбрию разморозить, помыть, отрезать голову и выпотрошить.

Маринад: Вскипятить воду, бросить в нее лавровый лист и чайные пакетики и кипятить 5 минут.

Затем добавить соль, сахар, перец и охладить.

Добавить жидкий дым.

В удобную посуду (не делаю в банке, т. к. оседают все специи на дно) и залить маринадом.

На второй день рыбку перевернуть на другой бок.

На 3 день рыбку достаем, обтираем легонько специи и подвешиваем за хвостик на несколько часов, чтобы стекла жидкость.

Все!!! Рыбка готова!!!