Режем филе судака пластами и маринуем в соли с базиликом, потом бланшируем в соленой кипящей воде цветную капусту 5 мин., промываем холодной водой и разбираем на соцветия. Делаем элементарный кляр (взбиваем молоко, яйца, муку до консистенции густой сметаны). Разогреваем масло и готовим цветную капусту, а затем судака в кляре.

Фоток не делал......думаю все понятно....

И тут самое интересное: разрезаем перцы и в масло.... бланшируем 1 мин.

затем помидоры

и украшаем.....

фуршет готов....гости в восторге...