Берем вот такой красивый кусочек семги или форели. Наверняка можно использовать и другую красную рыбку, но я не пробовала.

Излишне говорить, что рыба должна быть свежая и от надежного поставщика.

Очищаем от шкурки и удаляем все косточки. С внутренней стороны брюшка срезаем пленку.

Нарезаем семгу кусочками.

По величине примерно такими. Можно чуть мельче.

А по толщине не более 5 мм.

Берем репчатый лук и шинкуем его полукольцами.

Смешиваем семгу с луком, добавляем свежемолотый черный перец, соль и сок лимона (у меня лайм). Хорошенько перемешиваем.

Здесь на фото должно быть видно, как рыбка меняет свой цвет с яркого на немного белесый. Это пошел процесс маринования. Даем рыбке постоять минут 20. За это время пару раз перемешиваем, чтобы она засолилась-замаринов алась равномерно.

Для полной засолки рыбы этого времени вполне достаточно, т. к. кусочки очень тонкие.

Выкладываем в салатницу, или же, как я, подаем порционно, украсив овощами и зеленью.

Приятного аппетита!