подготовить рыбу ...порезать на кусочки

смешать сахар соль и перец

обмакивать каждый кусочек в смесь соли перца и сахара и сложить в посуду

полить маслом и поставить рыбу под гнет

через сутки можете пробовать ... и приятного аппетита!