Судака вычистить, выпотрошить, разрезать на куски

Воду (немного, вода должна чуть покрывать рыбу в итоге при варке) вскипятить, посолить, добавить перец и лаврушку

Варим рыбу, минут 10

морковь трем на терке, тушим на медленном огне, если пригорает - добавляем чуть водички

лук режем полукольцами, обжариваем

смешиваем лук и морковь

рыбу остужаем, разбираем на кусочки, удаляем все косточки

томат-пасту разводим водой

соединяем овощи, рыбу и томат. пробуем на соль и кислоту. добавляем, чего не хватает. тушим еще минут 15.

кушаем обычно холодным.