Авокадо порезать небольшими кубиками, добавить в него сок половинки лимона, добавить перец, соль аккуратно перемешать.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды и дать набухнуть.

Добавить в набухший желатин вино и поставить нагреваться на небольшом огне до полного растворения желатина, не доводя до кипения.

Залить этой смесью авокадо и аккуратно перемешать.

Рыбку порезать тоненькими ломтиками.

В прямоугольную формочку для террина постелить пищевую пленочку, затем на дно формы выкладывать несколько кусочков семги, потом слой авокадо.

Чередовать слои, верхним должна быть рыба. Поставить в холодильник на несколько часов.