Селедку выпотрошить и промыть.

Натереть солью (обмазывая один бок селедки солью, берем соли столько сколько возьмет мокрая раскрытая ладонь, не забываем промазать брюшко)

Плотно заворачиваем в фольгу.

Фольгу приминаем по форме рыбки.

Заворачиваем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник на 2 дня (в конце первого дня пакет с рыбкой надо будет перевернуть, чтоб рыбка просолилась равномерно).

Достаем нашу рыбку, отделяем филе, стараемся вынуть все косточки (насколько это возможно)

С лимона удаляем цедру и режем лимон на кусочки.

Лук режем четвертькольцами, полукольцами или кольцами, - кому как нравится.

Укладываем в банку слоями:

слой рыбки - слой лука - слой лимона - залить немного масла - слегка уплотнить.

Последним слоем укладываем лимон.

Ставим в холодильник часа на 3, чтоб слои все успели подружиться.

Приятного аппетита :)