У перца срезать плодоножку, очистить его от семян, крупно нарезать. Натереть изнутри измельченным чесноком, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовом шкафу при 180-200°С в течение 20-30 минут.

Запеченный перец поместить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и оставить на 10-15 минут (такой способ позволит легко освободить перец от кожицы). Снять кожицу с перца.

Вареные креветки мелко нарезать.

Вяленые помидоры измельчить в блендере или очень мелко нарезать. Соединить креветки и томаты, посолить, добавить перец и перемешать.

Готовый перец (без кожицы) измельчить в блендере до состояния пюре.

Сливки взбить до состояния густой сметаны или до твердых пиков (по вкусу).

Соединить соус с пюре из перца, посолить, поперчить, и аккуратно перемешать.

В стакан (бокал) выложить массу из креветок, сливочный соус. По желанию украсить лимоном или креветками. Охладить в холодильнике в течение 1-1,5 часов.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции по 150 мл или 4 порции меньшим объемом.

Приятного аппетита!