Креветки разморозить постепенно в холодильной камере.

Креветки чистим от хитина и вынимаем кишечные венки. Хвостики оставляем.

Заливаем соусом для суши и сашими ТМ Киккоман.

Периодически мешаем, оставляем мариноваться на 30-40 минут.

Для приготовления кляра смешать: 1 ст ложку соевого соуса, ледяную минеральную газированную воду, 1 яйцо. Всыпаем муку, разрыхлитель и перемешиваем венчиком до однородности несколькими движениями. Взбивать не нужно.

Для панировки используем: муку, кокос, кунжут.

Панируем креветку сначала в муке,

Затем в кляре,

Затем либо в кокосовой стружке,

Либо в кунжутных семенах.

Затем выкладываем креветки на досточку и отправляем в холодильник на 40-60 минут, чтобы панировка "окрепла" и не соскакивала при обжарке. Это важный момент, не игнорировать!

Для приготовления соуса смешать абрикосовый джем, сок лимона, горчицу и апельсиновый сок. Пропорции приведены ориентировочные, смотрите на свой вкус!

В разогретое растительное масло опускаем охлажденные креветки, жарим до золотистого цвета по 1 минуте с каждой стороны. Важно не пересушить!

Выкладываем обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Для декора можно использовать кокосовые скорлупки.

Приятного аппетита!