Ночью в Москве: 
Кокосово-соевые креветки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из рыбы и морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-06 18:23:38 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 84 |
Соус  |
100 мл |
| Креветки |
20 шт |
| Масло растительное |
1 стак. |
| Мука |
1 стак. |
| Вода газированная |
100 мл |
| Разрыхлитель теста |
1 ч. л. |
| Яйцо куриное |
1 шт |
| Стружка кокосовая |
100 г |
| Джем абрикосовый |
2 ст. л. |
| Горчица |
1 ст. л. |
| Сок лимонный |
1 ст. л. |
| Сок апельсиновый |
2 ст. л. |
| Кунжут |
2 ст. л. |
| Кокос | 1 шт |
| Если вы большой любитель креветок, то это вкуснейшее блюдо не оставит вас равнодушным! Сочетание тонкого, острого вкуса соевого соуса в маринаде, нежной мякоти королевской креветки, кокосовой панировки и сладкого соуса - вот яркий букет тропических вкусов и ароматов, который не оставит равнодушным даже самого искушенного поедателя креветок! Прекрасная закуска! |
Креветки разморозить постепенно в холодильной камере.
Креветки чистим от хитина и вынимаем кишечные венки. Хвостики оставляем.
Заливаем соусом для суши и сашими ТМ Киккоман.
Периодически мешаем, оставляем мариноваться на 30-40 минут.
Для приготовления кляра смешать: 1 ст ложку соевого соуса, ледяную минеральную газированную воду, 1 яйцо. Всыпаем муку, разрыхлитель и перемешиваем венчиком до однородности несколькими движениями. Взбивать не нужно.
Для панировки используем: муку, кокос, кунжут.
Панируем креветку сначала в муке,
Затем в кляре,
Затем либо в кокосовой стружке,
Либо в кунжутных семенах.
Затем выкладываем креветки на досточку и отправляем в холодильник на 40-60 минут, чтобы панировка "окрепла" и не соскакивала при обжарке. Это важный момент, не игнорировать!
Для приготовления соуса смешать абрикосовый джем, сок лимона, горчицу и апельсиновый сок. Пропорции приведены ориентировочные, смотрите на свой вкус!
В разогретое растительное масло опускаем охлажденные креветки, жарим до золотистого цвета по 1 минуте с каждой стороны. Важно не пересушить!
Выкладываем обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Для декора можно использовать кокосовые скорлупки.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
