NewsRbk.ru » Закуска из жареного с овощами кальмара в китайском стиле

Закуска из жареного с овощами кальмара в китайском стиле

Опубликованно 6 Мая 2015, в 18:31

Время приготовления: 30 минут

Ингридиенты для приготовления

Кальмар	5 шт
Морковь	5 шт
Сельдерей черешковый	1 шт
Перец болгарский	1 шт
Масло кунжутное	по вкусу
Табаско	по вкусу
Соевый соус	2 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Лук репчатый	2 шт
Чеснок	1 зуб.
Имбирь	3 шт
Сок лимонный	1 ч. л.

Личные впечатления о рецепте

Закуски такого плана в Китае подают весьма часто. Овощи могут варьироваться. Я делала с тем, что нашлось в холодильнике. Предыстория такова: обычно я с кальмаром не заморачиваюсь – или отварной с майонезом, или фаршированный. Но получилось так, что купила отличный на вид кальмар, а он припахивает каким-то хим. pаствором. Значит его для придания белизны на предприятии вымачивали в хлорном растворе (такое иногда практикуется и на птицефабрике). Выбрасывать – это не по-нашему, поэтому поступила следующим образом.

Закуска из жареного с овощами кальмара в китайском стиле

Кальмар положила на ночь в слабый раствор соли для вымачивания. Утром слила раствор и приготовила такой вот закусончик.

Отмоченный кальмар сварить 3 минуты, дать остыть. Разрезать тушки вдоль на 4 сегмента. На каждом сделать острым номом неглубокую сеточку насечек.

Приготовить маринад. Смешать соевый соус, мед, имбирь, чеснок, табаско и лим. сок, залить маринадом кальмар. Кальмар должен постоять минут 20.

Натереть на терке для корейской моркови сельдерей, морковь, перец или другие овощи, порезать лук. Все овощи обжарить на раскаленной сковороде в 1 ст.л. масла. Отложить.

Обжарить 1-2 минуты кальмаровые сегменты на 1 ст.л. масла, можно при жарке подлить в сковородку маринад. Красиво разложить на тарелке кальмар и овощи и подавать, полив кунжутным маслом.

В этой закуске есть много поводов пофантазировать)))

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/37865-zakuska-iz-zharenogo-s-ovoschami-kalmara-v-kitayskom-stile.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.