Щуку чистим, удаляем внутренности и моем.

Разделываем рыбу на филе с кожей без костей и нарезаем на кусочки.

Нарезанное филе складываем в глубокую посуду, заливаем уксусом, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 40 мин. Затем, откидываем рыбу на дуршлаг.

Перекалить растительное масло на сковородке и залить им рыбу. Туда же добавляем нарезанный тонко полукольцами лук, измельчённый чеснок и семена кориандра ( я их измельчила скалкой и совсем не мелко ), красный перец (можно добавить больше, а можно меньше ) и соевый соус. Солим по своему вкусу ( для кого-то это может быть излишним ).

Всё тщательно перемешиваем и маринуем 30 мин.

Закуска готова! Это хе отличается от предыдущего буйством вкуса и пряным ароматом. Но объединяет их, несомненно, одно: из свежей рыбы ( не замороженной ) хе просто тает во рту!