Первым делом готовим крем.

У меня сегодня горбуша горячего копчения, но и с горбушей холодного копчения получается вкусно, только более соленый вкус.

Мякоть горбуши разбираем на кусочки, выбирая заодно косточки.

Отправляем в чашу блендера, туда же наливаем растительное масло, добавляем хрен, лимонный сок и 100 мл сливок. Всё измельчаем в однородную массу. Не переставая взбивать вливаем остальные сливки и доводим массу до состояния воздушного пышного крема. Пробуем на соль.

Перекладываем в миску и убираем в холод.

А теперь печем блины.

В миску наливаем молоко, разбиваем яйца, добавляем соль и сахар, интенсивно перемешиваем. Высыпаем муку с разрыхлителем, перемешиваем до исчезновения комочков, потом вливаем растительное масло и кипяток, ещё раз перемешиваем.

Из приготовленного теста выпекаем 10 блинов диаметром 20 см.

Блины полностью остужаем.

Начинаем собирать наш торт. Каждый блин смазываем столовой ложкой с верхом рыбного крема. Две столовых ложки крема оставляем для украшения.

Верхний блин тоже смазываем рыбным кремом, присыпаем любимой зеленью и украшаем "розочками" крема и "цветочком" из соленой сёмги.

Готово! До подачи храним торт в холодильнике.

Разреза сегодня, увы, не будет...

Поверьте на слово - очень вкусно!