Очищенную рыбу круто посолить и оставить под гнетом на 5 -6 часов.

После этого рыбу промыть и уложить в глубокую миску.

Лук нарезать полукольцами и добавить к рыбе.

Чеснок мелко покрошить и тоже добавить к рыбе.

Добавить к рыбе кориандр, перец, лавровый лист и все перемешать.

После чего развести уксусную эссенцию с водой в пропорции 2 ст. л. эссенции на стакан воды. Залить этим рыбу, чтобы она была полностью закрыта. Добавить масло подсолнечное. Оставить на 5 -6 часов.

Можно также добавить по вкусу лимонный сок.

Вместо мелкой рыбы можно использовать филе крупной, предварительно нарезав его на небольшие кусочки.

Эта рыбка очень хорошо подойдет к отварной картошечке и как закуска для наших любимых мужчин.