Филе сельди обмыть, обсушить, слегка отбить и смазать растительным маслом. Я брала готовое филе в масле, поэтому его только слегка отбить.

Лук порезать полукольцами.

На каждое филе положить лук, свернуть трубочкой и скрепить шпажкой или зубочисткой.

Делаем маринад. На дно небольшой кастрюльки положить соус D’arbo "Клюквенный".

Добавить все остальные ингредиенты и довести до кипения. Варить 2-3 минуты на небольшом огне. Остудить. Аромат волшебный!

В глубокой (лучше стеклянной) посуде залить маринадом наши рулетики из сельди.

Закрыть посуду крышкой и убрать в прохладное место на сутки. Рулетики должны быть покрыты маринадом, в противном случае, их периодически придётся переворачивать с бока на бок.

Перед подачей переложить рольмопсы на овальное блюдо, посыпать зелёным луком или зеленью, украсить клюквой и полить маринадом.

Забавно происхождение названия этого блюда. В XIX веке в Германии началась мода на собачек - мопсов. Рулетики из сельди отдалённо напоминали немцам мордочки этих собачек. Видать, у немцев богатая фантазия.

Приятного аппетита вам и вашей семье!