- Корюшку почистить, промыть, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

- Готовую рыбу сложить в стеклянную банку и залить маринадом.

МАРИНАД:

- Морковь натереть на терке, лук нарезать, сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец, варить 5 минут.

- Влить уксус и проварить еще 5 минут. Чуть остудить, залить рыбу, закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 3 дня.