Берем филе любой рыбы (кроме мелочи), режем на порционные кусочки (по ширине пластины). На дно эмалированной глубокой чашки кладем 1 лавровый лист, соль, перец - укладываем слой рыбы... все повторить до тех пор, пока не кончатся кусочки рыбы (можно каждый слой сбрызнуть лимоном).

Оставить все это добро на два часа в тепле, а затем выставить на холод - так же на пару часиков (можно больше).

Закуска выходит очень нежная, прямо тающая... приятного ....