Смешиваем соль с сахаром, перцем и специями, добавляя коньяк. С вымытой семги аккуратно, при помощи ножа, снимаем шкуру, не достаем кости. Осторожно, чтобы не порвалась рыба, натираем еe уже готовой смесью. Укладываем в посуду, накрываем крышкой или пленкой, и ставим в холодильник на сутки. После суток, осторожно смываем с семги нашу смесь, и можно подавать на стол!

Приятного аппетита!