Сливочный крем (Крем Бонжур) смешиваем с икрой мойвы.

С крабовых палочек срезаем красные бока, остальную часть мелко режем.

С тостового хлеба срезаем все корочки.

Выкладываем хлеб в один слой и придаем форму круга. Так готовим 4 "коржа", каждый последующий немного меньше в диаметре предыдущего.

Каждый "корж" смазываем сливочным сыром с икрой, посыпаем крабовыми палочками.

По желанию крошим укропчик.

Получается вот такая пирамидка.

При помощи острого ножа придаем ей более аккуратную форму и выравниваем бока нашей смесью сливочного сыра с икрой.

В остатки этой смеси добавляем измельченные остатки "коржей", крабовых палочек и вылепливаем кончик колпака, помпончик и тигриный хвостик..

Аккуратно выстилаем колпак срезанными красными частями от крабовых палочек.

Опушку колпака выкладываем натертыми на мелкой терке белками яиц. Так же поступаем и с помпоном.

Морковь и оливки трем на мелкой терке и выкладываем полоски на хвостике.

Вот такой колпак получился :)

Приятного аппетита!