Кабачки потереть на средней терке.

Обжарить их на 1 ст. л. растительного масла 4-5 минут для того, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Смешать яйца, молоко, растительное масло.

Добавить соевый соус.

В отдельной миске смешать просеянную муку и разрыхлитель.

Добавить в молочную смесь немного остывшие кабачки и натертый на мелкой терке сыр. Посолить по вкусу.

Соединить жидкие ингредиенты и сухие, перемешать.

Добавить мелко нарезанную мяту.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Для крема, нарезать очень маленькими кубиками маслины и огурец.

Соединить козий сыр, маслины, огурец и пропущенный через пресс чеснок. Добавить уксус, оливковое масло, посолить и поперчить.

Намазать остывший бисквит из кабачков кремом, дать немного постоять, нарезать кубиками и подавать на стол. Можно сделать наоборот: сначала нарезать бисквит кубиками, а затем каждый кубик намазать кремом.

Приятного аппетита вам и вашим близким!!!