И так приступим: делаем эклерчики, у каждого свой рецепт. Вот мой: Вскипятить воду с маслом, добавив щепотку соли, в кипящую воду всыпать муку и быстро перемешать, убавив огонь.

Помешивая, подержать тесто на огне, чтобы оно подсушилось.

Снять с плиты, немного охладить и добавить в него по одному яйца (каждое тщательно перемешивать с тестом). Из кондитерского шприца через рефленую трубочку выпустить на смазанный маслом лист небольшие полоски, толщиной в мизинец и длиной 2-3 см. Испечь в горячем духовом шкафу 20 мин. при 180гр. и 160 гр. еще 15мин.

Вот и готовые эклеры.

Теперь готовим начинку: Крабовые палочки, сыр колбасный, яйца 3шт вареные и чеснок перемалываем в блендере.

Добавляем укроп и майонез.

Вот наша начинка.

Эклеры заполняем начинкой.

Варим крем: грибы немного обжарить (в оригинале был грибной порошок), белки отделить от желтков. Белки взбить добавить желтки, сыр российский натертый на терке, мелко нарезанное масло сливочное и грибы.

Поставить на медленный огонь, постоянно мешать. Когда масса станет однородной и густой приправить солью и перцем.

Вот наш крем.

Таким кремом можно полить макароны или намазать на хлеб.

На терке трем картошку и начинаем собирать наш тортик: на дно формы выкладываем половину картошки, сверху намазываем начинкой с майонезом. Дальше начинаем выкладывать эклеры.

Смазываем сырным кремом и выкладываем второй слой эклеров и опять сырный крем.

Дальше вторую часть картофеля и майонез.

Снимаем кольцо, подравниваем края и пытаемся украсить тортик.

Эклеры соединяем зубочисткой, смазываем майонезом и посыпаем белком. Сначала была елочка странная.

А потом котелок.

В разрезе.

Мой помощник.

С Новым годом!

С Новым годом!

С песней,

С шуткой,

С хороводом!

С небосводом,

Полным звезд,

С белым инеем берез,

С блеском

Елочных огней,

С верой в счастье

Новых дней!