Яйца хорошенько взбиваем, добавляем соль (примерно половинку чайной ложки), муку и замешиваем тесто - должно быть, примерно, как на пельмени или чуть круче.

Раскатываем тоненькие коржи по размеру формы.

Коржи по одному опускаем в кипящую воду на 1 -2 минуты и сразу охлаждаем в холодной воде.

Форму, лучше разъемную, смазываем маслом и начинаем собирать тортик: корж - натертое масло - натертая брынза - корж и т. д. На верхний корж - только масло.

По вкусу можно добавить в начинку немного соли, черного перца, петрушки, нарезанного болгарского перца.

Собранный тортик ставим в горячую духовку на умеренный огонь и держим там минут 30 -40.

Достаем, украшаем зеленью, зеленым луком, маслинками и подаем на стол. Горяченьким - намного вкуснее.

Приятного аппетита!