Идея закуски возникла случайно, когда лепила треугольные пирожки.

Итак, баклажан нарезаем кружками, посыпаем солью, оставляем на 15-20 минут. Можно небольшую полоску кожуры оставить для украшения.

Морковь натираем на крупной терке, пассеруем до готовности в растительном масле. Приправляем кориандром.

Баклажаны промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаеи сушеным чесноком. Запекаем при 180 гр до готовности, примерно 15-20 минут.

Куриную печень промываем в воде, удаляем ненужные жилки, пропускаем черех мясорубку. У меня ее нет, поэтому измельчила в блендере.

Смешиваем с готовым рисом и морковью. Приправляем мускатным орехом, итальянскими травами и солью по вкусу.

Бабочка настоящая, уже неделю живет на окне и питается букетом роз. :-)

Выпекаем печеночные оладьи, выкладывая фарш ложкой на разогретую сковороду. Хотела сразу треугольник сделать, но он развалился. Поэтому добавила немного тертого сыра и выпекала не очень большие оладьи.

Оладьи выложить на бумажную салфетку. Перец мелко порезать и обжарить. Приготовить икру: в блендере измельчить запеченые баклажаны и перец, приправы по вкусу.

Положить две оладьи друг на друга и вырезать треугольник.

На один треугольник положить кусочек сыра, затем слой баклажановой икры.

Сверху прикрыть второй оладьей (правописание посмотрела в словаре, оказывается женский род) и кусочками сыра.

Сыр почему-то нарезала полосками.. *SCRATCH* Удобнее прикрыть сразу большим ломтиком.

Ставим блюдо в СВЧ на среднюю или средне-высокую мощность, расплавляем сыр. Я пару раз доставала и пока сыр горячий, ножом наносила его на бока треугольничков.

Из кожуры баклажана вырезала надпись "Жди..", тонкие полоски - адресные строчки. Из красного перца - звездочку, символизирующую штамп полевой почты.

Треугольник письма

Треугольник письма без конверта и марок,

Только в верхнем углу фронтовая печать,

Он хранится в семье, как бесценный подарок,

Что успел нам отец перед боем послать.

Расправляю письмо на раскрытой ладони,

Побывавшее там, в раскаленном чаду,

То последняя весть о разведбатальоне,

О смоленских лесах в сорок первом году.

Я читаю его много лет неустанно,

Как осколок войны, пожелтевший листок,

И сильнее болит незажившая рана,

Застилает глаза дым военных дорог.

О бойцах наш отец написал не за тем ли,

Чтобы я берегла, как наследство свое,

Их солдатскую боль за родимую землю,

И готовность стоять до конца за нее.

С Праздником Великой Победы!