Ночью в Москве: 
Горячая закуска "Фронтовые треугольники"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из субпродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-06 20:01:44 |
| Время приготовления: | 70 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Баклажан | 1 шт |
| Печень куриная | 500 г |
| Морковь | 1 шт |
Перец болгарский  |
1 шт |
| Сыр твердый |
120 г |
| Рис |
200 г |
| Кориандр |
1 ч. л. |
| Чеснок |
1 ч. л. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Приправа | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Орех мускатный | по вкусу |
| В СССР пересылка корреспонденции с фронта была бесплатной. Письма складывались простым треугольником, что не требовало конвертов, которые на фронте всегда были в дефиците. Этот обычный тетрадный лист бумаги не заклеивался — его должна была прочитать цензура. Треугольнички без марки, с адресом на наружней стороне листа и штампом полевой почты до сих пор хранятся во многих семьях, как бесценные весточки с фронта... На конкурс "10 компонентов Победы" |
Идея закуски возникла случайно, когда лепила треугольные пирожки.
Итак, баклажан нарезаем кружками, посыпаем солью, оставляем на 15-20 минут. Можно небольшую полоску кожуры оставить для украшения.
Морковь натираем на крупной терке, пассеруем до готовности в растительном масле. Приправляем кориандром.
Баклажаны промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаеи сушеным чесноком. Запекаем при 180 гр до готовности, примерно 15-20 минут.
Куриную печень промываем в воде, удаляем ненужные жилки, пропускаем черех мясорубку. У меня ее нет, поэтому измельчила в блендере.
Смешиваем с готовым рисом и морковью. Приправляем мускатным орехом, итальянскими травами и солью по вкусу.
Бабочка настоящая, уже неделю живет на окне и питается букетом роз. :-)
Выпекаем печеночные оладьи, выкладывая фарш ложкой на разогретую сковороду. Хотела сразу треугольник сделать, но он развалился. Поэтому добавила немного тертого сыра и выпекала не очень большие оладьи.
Оладьи выложить на бумажную салфетку. Перец мелко порезать и обжарить. Приготовить икру: в блендере измельчить запеченые баклажаны и перец, приправы по вкусу.
Положить две оладьи друг на друга и вырезать треугольник.
На один треугольник положить кусочек сыра, затем слой баклажановой икры.
Сверху прикрыть второй оладьей (правописание посмотрела в словаре, оказывается женский род) и кусочками сыра.
Сыр почему-то нарезала полосками.. *SCRATCH* Удобнее прикрыть сразу большим ломтиком.
Ставим блюдо в СВЧ на среднюю или средне-высокую мощность, расплавляем сыр. Я пару раз доставала и пока сыр горячий, ножом наносила его на бока треугольничков.
Из кожуры баклажана вырезала надпись "Жди..", тонкие полоски - адресные строчки. Из красного перца - звездочку, символизирующую штамп полевой почты.
Треугольник письма
Треугольник письма без конверта и марок,
Только в верхнем углу фронтовая печать,
Он хранится в семье, как бесценный подарок,
Что успел нам отец перед боем послать.
Расправляю письмо на раскрытой ладони,
Побывавшее там, в раскаленном чаду,
То последняя весть о разведбатальоне,
О смоленских лесах в сорок первом году.
Я читаю его много лет неустанно,
Как осколок войны, пожелтевший листок,
И сильнее болит незажившая рана,
Застилает глаза дым военных дорог.
О бойцах наш отец написал не за тем ли,
Чтобы я берегла, как наследство свое,
Их солдатскую боль за родимую землю,
И готовность стоять до конца за нее.
С Праздником Великой Победы!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
