Приступаем к приготовлению паштета.

Сырую печень промыть, очистить от пленок, нарезать кусочками.

Лук репчатый (1 головку) и морковь очистить и порезать кубиками.

Лук слегка обжарить в растительном масле, добавить морковь и мелко рубленный перец чили. Все вмести пассировать и туда же добавить печень. Посолить.

Тушить долго не надо. Проткните печень зубочисткой - если не выделяется красный сок, пора выключать. Если печень передержать на огне, она станет "резиновой".

Тушеные овощи и печень выкладываем в кухонный комбайн,

добавить сливочное масло и оставшуюся 1 головку репчатого лука. Все измельчить.

Выжать сок лимона.

Готовый паштет получается очень нежный и сочный.

Пока мы займемся приготовлением панировки, паштет уберите в холодильник для загустения. Масло застынет и крепко свяжет все компоненты.

Яйца отварить. Отделить белки от желтков. Натереть на мелкой терке все по отдельности; сыр, яичные белки и желтки. Тертый сыр поделить. Половину перемешать с желтками, другую половину - с белками и куркумой.

Влажными руками скатать шарики и воткнуть в серединку мелко резанный огурец, орех и т.д.

Прокатать шарик в одной из панировок и выкладывать на блюдо.

Вот такая красота у нас получилась.

Если вы не любите острого, то перец чили можно исключить.

Кому свежий лук покажется в паштете слишком жгучим, тоже можно исключить или заменить его на морковь.

Но каждая замена ингредиентов порождает новый рецепт! Так что, экспериментируйте на здоровье!