Лук нашинковать и слегка обжарить в растительном масле.

Морковь натереть на терке, добавить к луку. Обжарить минуты 2-3 на среднем огне.

Промытую и зачищенную печень добавить к луку с морковью, закрыть крышкой и потушить минут 5.

Очистить горсть фисташек.

Влить коньяк, добавить фисташки и тушить еще минуты примерно 3-4 до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Слегка остудить.

Поместить массу в чашу блендера, измельчить, добавив размягченное сливочное масло.

Выложить паштет в любую удобную форму, застеленную пищевой пленкой, убрать минут на 20 в морозильную камеру для застывания.

При приготовлении нужно постараться не пережарить печень.

Приятного аппетита!