Язык варить в течение 3 часов. После того, как язык сварится, его следует обмыть холодной водой и сразу же снять кожу.

Бульон сохранить.

Поджарить муку на растительном масле. Развести процеженным бульоном, полученным при варке языка. Вскипятить.

Добавить хорошо вымытый изюм и варить минут 10.

После варки снять соус с огня, добавить кусочек масла, лимонный сок, посолить.

Язык порезать ломтиками и выложить на блюдо.

Полить соусом.

Приятного аппетита!